Rafaelo torta

Kako mi je organizacija vec neko vrijeme ravna nuli, tako ne stigoh kako treba uslikati ni rodjendansku tortu moje druge , one vece i starije, ribice.

Njegova zelja je bila "Rafaelo torta" :-)

I opet se jedva "docepah" jednog od posljednjih komada torte za moj blogovski photo-session.

Ali bitno je da su slike tu, kakve- takve, i da mogu reprezentovati ovaj jako fini i blagi rafaelasti receptic :-)

Potrebno je:

Za kore;

- 6 bjelanaca,

- 130 gr secera,

- 6 kasika brasna,

- 130 gr kokosa i

- 1 kasika praska za pecivo.

Za premaz;

-260 ml slatke pavlake za kuvanje,

- 220 gr bijele cokolade i

- 130 gr oljustenih mljevenih badema.

Za fil;

- 1/2 l mlijeka,

- 80 gr secera,

- 1 puding od vanile,

- 6 zumanaca,

- 70 gr putera i

- 250 gr slatke pavlake za mucenje tj. za slag.

-plus;

Slag ili slatka pavlaka za premazivanje i dekorisanje torte.

Postupak:

Kore;

- Pomjesati brasno, kokos i prasak za pecivo.

-U dubljoj posudi, bjelanca i secer umutiti u cvrst snijeg. Kada dobijete cvrst snijeg, postepeno dodajite pomjesane suve sastojke i mijesajte drvenom kasikom dok se masa sjedini.

- Masu izliti u podmazan kalup za pecenje (br 23) i peci na 160 stepeni.

- Kada je kora pecena, prohladiti je i presjeci tako da dobijete dvije kore.

Premaz;

- U serpu staviti slatku pavlaku i na tihoj vatri dovesti je kljucanja.

-Kada prokljuca ostavite da kuva par minuta a zatim smaknite sa vatre pa dodajte bijelu cokoladu.

-Mijesajte dok se cokolada otopi a zatim dodajte i bademe.

-Prohladite, pa stavite u frizider da se masa stegne.

Fil:

- Mlijeko i secer pomjesati i staviti u serpu na tihu vatru.

- U posebnu posudu staviti puding i zumanca i umutiti sa malo mlijeka pa dodati u sepu, prije nego se mlijeko zagrijalo i mijesati dok dobijete finu gustu kremu.

- Malo je prohladiti, pa dok je jos topla dodati umucen puter i mijesati dok se masa sjedini.

- Cekati da se krema ohladi (na sobnoj temperaturi), pa dodati i umucenu slatku pavlaku i staviti u frizider da se krema skroz ohladi i malo stegne.

Kada je sve spremo i ohladjeno redajte:

-Kora, pa polovina premaza, pa polovina fila pa opet kora, premaz, fil i na kraju slag ili slatka pavlaka.