Puding od rize sa karamel sirupom

Davno bijase kada sam prvi put probala puding od rize tj. sutlijas. Onaj najobicniji sa tri osnovna sastojka; mlijeko, secer i riza. Probah i odlucih da ja to ne volim :-)... I dugo ga nisam volila...

Danas mi je to jedna od omiljenih poslastica. Svaki dan otkrivam nove ukuse, kombinacije i varijacije... Pa dobro... ne bas svaki dan... Tako se samo kaze :-)

Potrebno je:

Za sirup;

- 2 velike limete,

- 2 kasike nacjedjenog soka limete,

- 55 gr smedjeg secera i

- 2 mahune kardamoma.

Za puding;

- 100 gr rize srednje okruglog zrna,

- 800 ml kokosovog mlijeka,

- 80 ml nacjedjenog soka limete,

- 1 kasika ekstrata vanile i

- 220 gr secera.

Postupak:

Za sirup;

- Ogulite limete i ocistite od one bijelih dijelova ispod zelene kore i isjecite na dijelove.

- U serpu stavite smedji secer, kardamom, 2 kasike nacjedjenog limuna limete i 1/4 solje (od 2,5 dl) vode i stavite na srednju vatru da se kuva. Promjesajte koji put da bi se secer ravnomjerno istopio i kuvajte 2 minuta.

- Dodajte komade limete i kuvajte jos 2 minuta. (U toku kuvanja limetu okrenite tako da obje strane "provedu " vremena u sirupu).

- Izvadite komade limete iz sirupa na poseban tanjiric ili zdjelicu i ostavite da se oboje prohladi.

Za puding;

-Rizu ispirajte pod mlazom hladne vode dok voda postane bistra.

- Zatim pomjesajte rizu, kokosovo mlijeko, ekstrat vanile,secer i sok limete i stavite da se kuva.

- Kada mlijeko prokljuca smanjite vatru i kuvajte narednih 25-30 minuta mjesajuci cesto (da se riza ne bi zalijepila za dno posude) dok se masa ne zgusne.

-Gotov puding raspodjeliti u posudice za posluzivanje, prohladiti nekih 20-ak minuta pa preliti karamel sirupom i preko toga poredati komade limete.

Recept je iz magazina GoodFood.

Napomena:

- Ja sam samo malcice odstupila od recepta kod sirupa. Ustvari krenula sam ja sve po receptu ali mi je sirup ispao gorak. Naime, nisam odstranila onu tanku kozicu kojom su obmotani segmenti limete i predpostavljam da je to razlog.

-Kada sam u drugom pokusaju pocela da gulim tu tanku kozicu "meso" limete mi se raspadalo i nije bilo nikakve sanse da ostane u jednom komadu. Tako da zakljucih da sam naletila i kupila limetu koja nije svjeza iako je lijepo izgledala.

Na kraju sam odustala od tog dijela recepta i napravila sam sirup bez komada limete ali sam zato dvije limete,koje idu po receptu, isjekla na tanke okrugle kriske, kandirala ih pa poredala po pudingu.

Limetu sam kandirala po receptu od Godive.

Krem od lesnika by Mamajac

Prije izvjesnog vremena povela se prica na temu nikada prezaljenje Linolade i ko voli crno a ko voli bijelo.

Ako mene licno pitate ja volim i crno i bijelo podjednako. No moj dragi se izjasnio kao veeeeeliki ljubitelj bijelog. I ja, sta cu, kao svaka dobra zenica :-) sjetim se ovog recepta i potrazim ga na Majinom blogu sa namjerom hitnog isprobavanja :-)

S obzirom da sam bila lijena ja sam kupila vec samljevene ljesnjake koji nisu bili oljusteni (pri tom ne mislim na ljusku vec na onaj tamni dio oko jezgra ljesnjaka :-) i plus sam stavila tamno smedji secer tako da sam dobila neku "integralnu" verziju ovog namaza. U mojoj izvedbi ispade nit' crn, nit' bijel.

I posto sam htjela guscu verziju u startu sam otpisala dodatak mlijeka.

Krajnji proizvod je bio ocaravajuci. Zaista smo uzivali u ukusu ljesnjaka kao i teksturi i mirisu ovog namaza.

I iako je ispao nit'crn-nit bijel zadovoljio je i moj i njegov ukus :-)

Fileti sabljarke u maslinovom ulju sa zalfijom

Dijete sam iz Centralne Bosne koje je odraslo na ustipcima, pogacama, pitama, kajmaku i suvom mesu. Ribu smo uglavnom jeli u dane posta i mimo tih dana jako rijetko se nalazila na nasoj trpezi. Neopravdano, naravno, sada kad razmislim. Jednostavno se nije imala navika.

Danas je situacija totalno drugacija :-) Uz svoga dragog koji je inace dijete s mora, htjela ne htjela, ucestala sam sa obrocima plodova mora. Prvo sam se navikla na njih a sada i zavolila :-)

Potrebno je:

- 2 fileta sabljarke,

- 5 kasika maslinovog ulja,

- 10-ak listova svjeze zalfije,

- 1 kasika narendane korice limuna i

- 1 pakovanje (oko15 kom) mini paradaizica.

Za mariniranje;

- 0,5 dl bijelog vina,

- sok od pola limuna,

- malo svjezeg persunovog lista i

-so i biber.

Postupak:

Minimum 2-3 sata prije pocetka spremanja staviti ribu da se marinira.

- Dakle, pomjesajte bijelo vino, limunov sok, so i biber i sitno nasjeceni persunov list pa sve izmjesajte. Prelijte marinadu preko fileta sabljarke, poklopite i stavite u frizider.

- Stavite ulje u grill tavu (moze i obicnu) da se zagrije. Na zagrijano ulje staviti listove zalfije i isprziti ih (dok postanu hrskavi). Zatim izvaditi listove zalfije a na ulje staviti riblje filete.

Filete prziti s jedne strane toliko dugo dok ne vidite da je isprzeni dio dosao do sredine visine fileta, zatim filete okrenuti na drugu stranu i peci dok se przeni dijelovi sa obje strane sastave ( na taj nacin cete izbjeci da dobijete preprzenu ili neprzenu ribu, biti ce bas kako treba; dobro isprzena i socna).

Nakon ribe u tavu staviti i mini paradaizice pa ih propziti minut-dva.

Servitati filete sabljarke na tanjire, preliti ih preostalim maslinovim uljem od przenja, posuti isprzenim listovima zalfije pa onda narendanom korom limuna.

Sa strane fileta poredati mini paradaizioce pa posluziti.

Zmija sendvic

Za ovu "zmiju" vam ne treba neki specijalni recept niti odredjeni sastojci.

Potrebno vam je samo par minuta slobodnog vremena, sendvic (sa bilo cime) i par stvarcica za dekorisanje. :-)

Malisani ce biti presrecni i prezadovoljni.

Ono sto je bitno i potrebno imati za ovu "zmiju" jeste kifla. Ostalo je cista improvizacija i vasa masta.

Napravite sendvic sa onime sa cime raspolazete u datom momentu.

Ja sam oci napravila od krem sira i zrnja bibera (nisam imala nista adekvatnije u tome momentu ( svome malom sinu sam nagovijestila da to ne jede).

Jezik sam napravila od cajne kobasice (i sendvic je bio od iste).

Napravila sam joj i kapicu (ne znam zasto ali mislim da izgleda bas cool).

Zelenu salatu sam koristila kao travu ali samo da slika ispadne ljepsa.

Nije je pojeo.

Ovi sendvici su pogodni za djecije rodjendane i slicna okupljanja.

Za takve prilike sendvic (ili vise njih)mozete napraviti i od dugackog francuskog hljeba.

Hljeb isjecite na manje komade, nafilujte ih nekim suvim mesom, prilozima i povrcem, pa komade poredajte u niz i prislonite jedan uz drugi kako bi ste formirali zmiju.

Napravite joj oci, jezik i ostale (sta vam padne na pamet) detalje pa posluzite.

Naravno mozete napraviti i vise manjih :-)

Spageti sa limunom by Mila

Cim sam vidjela ovaj recept, znala sam da ce se prvom prilikom naci na mome stolu. Veliki sam ljubitelj obicnih, laganih recepata sa samo par sastojaka. Em ne potrosite puno vremena spremajuci ovakva jela, em se slaze uz svasta, i plus moze posluziti i kao prilog i kao glavno jelo.

Ja nemadoh spagete pa ih zamijenih "risoni" tjesteninom. Persun sam dodala u toku przenja tjestenine. Nakon przenja a prije serviranja, osim parmezanom, tjesteninu sam posula i sitno nasjeckanim mladim lukom. Sve to prekrila tankim listicem limuna i posluzila uz pecenu piletinu i salatu od rukole.

Mi smo zaista uzivali u ovom receptu i sigurno ce se jos koji put naci u nasem jelovniku.

Prhki kolacici sa sumskim vocem

Potrebno je:

Za tijesto;

-400 gr brasna,

-250 gr omeksalog putera,

- 2 kasike secera,

- 4 kasike vode,

- 1 jaje,

- 1 manja kasika praska za pecivo i

- Narendana kora pola limuna.

Za fil;

- 370 gr zamrznutog sumskog voca,

- 2 kasike gustina,

- 2 kasike griza i

- 3 kasike secera.

Postupak:

-U dublju posudu staviti sve navedene sastojke za prhko tijesto i zamjesiti ga.

- Tijesto prekrijte i stavite u frizider da odmori nekih pola sata.

- Dok tijesto odmara vi spremite fil.

- Voce i secer stavite u serpu i zagrijte do vrenja.

-Kada provri dodajte griz i gustin i mjesajte dok se voce zgusne a zatim smaknite sa vatre.

- Kada je fil gotov a tijesto odmorilo, razvaljajte tijesto na 2,5-3 mm debljine a zatim casom ili okruglom modlom vadite krugove.

- Na svaki krug u sredinu stavite po jednu kasiku fila.

- Kada su krugovi nafilovani, krajeve kruga malo zavrnite prema sredini sa tri strane, tako da od kruzica dobijete trouglove.

- Mjesta spajanja malo jace pritisnite da se ne bi tijesto razdvojilo dok se pece.

- Trokutice poredati na kalup za pecenje, prekriven pek papirom pa staviti da se peku na 160 stepeni.

-Peci ih dok pocnu da rumene. Pazite da ne porumene :-) pozeljno je da imaju lijepu bijelicastu boju :-)

- Pecene i prohladjene mozete posuti mljevenim vanilinim secerom prije posluzivanja.

Rafting na Tari - prica druga

Ko me prati od samog pocetka moga blogovanja zna, ili ce se sjetiti, da sam ga zapocela pricom o raftingu na Tari.

E sada da napomenem da nikada u zivotu nisam bila niti egzibicionista niti avanturista vec njezna, krhka i sanjarska neostvarena umjetnicka dusa, neka se zna. Apsolutni sam antitalenat za bilo kakvu vrstu sporta a na ekstremne varijante nikada nisam ni pomisljala. Uprkos svemu tome, za ljubav svoga muza nadjoh se ja na raftingu iako imam fobiju od vode.

Uostalom , mozete procitati u prvoj prici o Tari moja osjecanja i strahovanja vezana za rafting.

Poucena kakvim-takvim iskustvom vezanim za Taru i rafting, kao i cinjenicom da smo se vise truckali dok smo se vozili uskim makadamskim puticem na putu do kampa, odakle smo zapoceli nasu mala avanturu, nego tokom "spustanja" Tarom... odlucih vec tada, da cu se ponovo vratiti prvom prilikom...

Prilika se ukazala vec naredne godine, ni manje ni vise vec u mjesecu Maju :-)

Kada smo stigli iz Australije padale su kise...danima. Vec nakon sedam dana od naseg slijetanja nadjosmo se u Foci i ista ekipa se sastala i cekala pogodan momenat za rafting u zelji da osjetimo punu snagu neukrotive ljepotice ali... kisa je i dalje neumoljivo padala.

I onda jedan dan uleti nas muski dio ekipe sa vec ugovorenim planom, polaska, raftinga, rostiljanja i svega ostalog. Razumniji, zenski dio ekipe se pobunio.

Moje rijeci su bile: Kako da idemo na rafting??? Da li ste vi normalani? Je li znate kolika je Tara? Svuda oko nas su poplave a vi hocete na rafting! Nema sanse i gotovo!

Ali...

Na kraju mi odosmo na rafting. I znate sta?...Ima nesto magicno u toj muskoj prici :-)

Osjecala sam strah troduplo veci nego tokom prvog susreta sa Tarom a kada smo stigli do Tare moj trodupli strah se ponovo utrostucio. Tara je bila ogromna, duboka, glasna, jaka i stvarno divlja. Od pogleda na nju mi se ledila krv u zilama. Ni sama ne znam kako sam skupila snagu (mislim na psihicku) i usla u camac.

Kada smo se otisnuli od obale osjetila sam da se tresem, sto od hladnoce sto od straha.

Kada smo se priblizili prvom brzaku skamenila sam se a zatim pocela haoticno veslati. I dalje sam se ludacki tresla od straha.

Ubrzo nakon prvog naletismo i na drugi. Strahota :-) molila sam Boga da su ti najveci i najtezi za preci jer pomisao da ima vecih i tezih bi me dovela do ocaja.

Kako su se brzaci smjenjivali tako je moj strah popustao i ja sam bila sve opustenija i spontanija.

Ma valjda sam vidjela da mi to mozemo i umijemo:-) I znate sta? Bili avanturista ili ne, u tim momentima adrenalin skoci do maksimuma :-)

Imali smo ludu, divlju i zanimljivu avanturu na Tari. Nakon prvog brzaka moje su rijeci bile da me Tara vise vidjeti nece ali kad smo zavrsili, na pitanje moga muza bi li opet ponovila ovako nesto odgovorila sam : - "Bez razmisljanja".

Bilo je oblacno i hladno, kisa je rominjala,vodostaj Tare je bio daleko iznad normale i bili smo jedini koji su se taj dan "spustali" niz Taru. Apsolutno nikoga nismo sreli, da je krenuo na rafting, da je na raftingu ili da se sprema za rafting. Pa vi vidite :-)

Rafting se zavrsio dobrom klopom. Na zalost nismo mogli usput rostiljati jer je bilo hladno a mi mokri. Po povratku u kamp smo se presvukli, nalozili vatru i raspalili rostilj... Eh ljepote.

I jedan snimak koji ce vam vizuelno docarati sve drazi ekstremnih sportova, momenat kada se prozimaju strah i uzbudjenje :-)

Poslije ove avanture rekla sam da bih smjela i u "space shuttle".