Dugacke pekarske kifle s bundevom

Ovom kombinacijom sastojaka sam dobila tako predivne, mekane, izdasne i jaaaako ukusne kifle.

. Jos ako budete koristili sojino, zobeno ili rizino mlijeko... Ma lagane kao pahulje.

Ideju stavljanja bundeve u tjesto za kiflice sam pokupila od Milicze iz njenog jako finog recepta koji sam isprobala.

Od tada cesto radim kiflice, strudle i hljebove sa pireom od bundeve :-)

Potrebno je:

-1,5 (oko 400 gr sirove) solja pirea od kuvane bundeve,

-4 solje brasna + jos tri pune sake (za izradu tjesta),

-o,5 solje maslinovog ulja ,

- 1 kasika meda,

- 1 kasika soli,

- prstohvat muskatnog oraha,

- 1 solja toplog mlijeka i

- 1 kesica (7g) suvog kvasca.

i jos:

-Jedno zumance (zapremazivanje),

-susam i krupna morska so (za posipanje).

-Mjera je solja od 2 dl.

Postupak:

- Staviti pire od bundeve u dublju posudu i dodati mu ulje, mlijeko, so, secer i kvasac pa sve dobro izmjesati.

-Zatim dodavati brasno i mjesiti tjesto.

- Kada se utrosi svo brasno, izvaditi tjesto na radnu povrsinu i raditi (nakuvavati) ga uz dodavanje brasna (one dodatne tri pune sake) sve dok masa ne postane fina, meka i glatka.

- Izradjeno (nakuvano) tjesto ostaviti da se dize.

- Kada se tjesto diglo, podjeliti ga na 12 jednakih kugli.

- Svaku kuglu razvaljati sto vise u duzinu a zatim ih motati sa bocne strane ( tako da se dobiju dugacke kifle) i redati u kalup oblozen pek papirom.

- Kada su sve kifle poredane, prekriti ih celofanom i ostaviti da se dignu.

- Kada se kifle dignu, premazati ih zumancom i posuti solju i susamom pa staviti da se peku na 200 stepeni prvih pet minuta a zatim smanjiti na 170 i peci ih dok pocnu da rumene.

- Kada su pecene, izvaditi ih, prekriti cistom kuhinjskom krpom, prohladiti i posluziti.

- Kifle mozete filovati slatkim ili slanim filovima. Ako ih filujete slatkim, izbacite so iz posipanja.

- Ovo tjesto je pogodno i za hljebove, strudle, focacie i ostala peciva.