Puding od rize sa sirupom od mandarina

Potrebno je:

- 2 mandarine,

-4 kasike smedjeg secera,

- 2 mahune kardamoma,

- 1 dl vode,

- 100 gr rize (okruglog zrna npr. "aborgio"),

- 900 ml kokosovog mlijeka (moze i bilo koje drugo),

- 1 cm dug komad mahune vanile ( moze i 1-2 kasike ekstrata vanile) i

- 150 gr smedjeg secera.

Postupak:

Prvo napraviti sirup:

- Staviti secer u serpu i istopiti ga. Kada je secer istopljen dodati vodu i ostaviti da kuva oko 2-3 min.

Zatim dodati mandarine razdvojene na segmente i mahune kardamoma pa kuvati jos 2-3 min.

Nakon toga sirup sklonuti u stranu i ostaviti da se prohladi.

Puding:

-Rizu staviti u cjediljku i ispirati je pod mlazom hladne vode sve dok voda ne postane bistra.

- Sjediniti rizu, mlijeko, secer i mahunu vanile (presjecenu uzduz) u neku serpu koja ne lijepi i staviti na vatru (osrednja temperatura).

-Kuvati oko 30 min, odnosno dok riza omeksa i nabuja, tako da skoro nestane mlijeka u serpi.

(Mozete dodati i jos mlijeka ako riza nije kuvana a nestane mlijeka u serpi)

- Rizu tada smaknite sa vatre i ostavite u stranu, nekih 15-20 min da se prohladi.

- Kada se prohladi sipajte puding u zdjele, pospite sirupom i posluzite.

(Rizu mozete (prije nego je prelijete sirupom) staviti u blender i izmiksati tako da puding ne bude zrnast nego gladak)

Varijacija na recept iz magazina GoodFood.