Cokoladni rolat sa kardamomom

Cokoladni kolaci, skupa sa orasastim, su na vrhu ljestvice moga poimanja dobrog, konkretnog i mocnog deserta.

Ovih dana mi se jako jelo bas nesto cokoladno. Razmatrala sam recepte i gledala kako u tu pricu uklopiti i orahe , da bih dobila neku cokoladno-orasastu fantaziju .....mmmm :-)

Od velikog broja recepata, odluka je pala na cokoladni rolat od nase drage Mignonne ( iako je recept bez oraha). Ali nekako u tome receptu su mi "skripala" svjeza jaja u filu. Razmisljala sam sta uraditi po tome pitanju i kakve promjene napraviti kada me je Tamara "zagolicala" cokoladnim tartufima i ujedno podsjetila na jos jedan slican recept, koji sam jos poodavno zapazila na blogu Voce i povrce.

E onda sam bila u nedoumici sta praviti.

Posto se nikako nisam mogla odluciti za samo jedan, a tri bi mi bilo previse :-), procitala sam sva tri recepta, iskombinovala ih i napravila ubitacnu cokoladnu fantaziju.

Evo kako :

Potrebno je:

Za koru;

- 3 jaja,

- 3 kasike smedjeg secera,

- 2 kasike brasna,

- 2 kasike kakaoa,

- pola kasike ekstrata ruma i

- na vrh noza praska za pecivo.

za fil;

- 200 ml slatke pavlake za kuvanje,

- 2 prstohvata expreso kafe u granulama,

- 40 gr putera,

- 3 mahune kardamoma i

- 200 gr tamne cokolade.

Postupak:

Kora;

- U dubljoj posudi umutiti jaja sa tri kasike secera.

- Zatim dodati brasno i kakao, pa opet sve fino umutiti.

- Na kraju dodati ekstrat ruma i prasak za pecivo, i umijesati u masu.

- Kalup (20x30) obloziti papirom za pecenje, izliti masu pa ispeci koru.

- Pecenu koru, dok je jos topla, staviti na vlaznu krpu i umotati u rolat, pa ostaviti da se ohladi.

Fil;

- U serpu staviti slatku pavlaku pa dodati expreso kavu i nagnjecene mahune kardamoma.

- Staviti na tihu vatru da prokljuca.

- Kada prokljuca dodati puter i cokoladu iskidanu na kockice i mijesati da se sve otopi i fino sjedini.

- Kada dobijete kompaktnu masu, smaknite sa vatre i stavite da se prohladi.

- Prohladjen fila staviti u frizider na dodatno hladjenje.

- Kada se fil stisnuo, nafilovati koru sa 2/3 fila, umotati u rolat pa ga glazirati sa preostalom 1/3 fila.

- Po zelji mozete rolat posuti i kakaom.

- Rolat dobro rashladiti u frizideru, isjeci, pa posluziti.

Napomena:

- Ovo su mjere za jedan mali rolat. Ako zelite veci, uduplajte sastojke :-)