Kolac sa jabukama

Ovaj recept sam skoro "pokupila" od mame (a ona od radnih koleginica) i zadovoljna sam.Ukusan je, fin i socan a brz i jednostavan za spremiti.

Ja obozavam jabuke u bilo kojem obliku i cesto pravim kolace od njih. Kombinujem ih sa orasima, bademima, cimetom, karanfilcicima, muskatnim orahom i rogacem, uglavnom. Ti ukusi i mirisi mi se nekako slazu.

E ovo je nesto drugacije od onoga na sta sam ja navikla u kolacima od jabuka.

Osim kombinacije sastojaka jako mi je zanimljiva "tehnika" pravljenja. Nisam se do sada susretala s necim takvim. Jako zanimljivo, vidjet' cete :-)

POTREBNO JE:

Za kore;

-400 gr brasna,

-200 gr psenicnog griza,

-150 gr smedjeg secera,

-1 kesica praska za pecivo,

-2 kesice vanilinog secera (ja sam stavila 1 veliku kasiku "vanilla bean dusting sugar") i

-70 gr kokosa.

Za fil;

-1,6 kg kiselih jabuka,

-13o gr smedjeg secera,

- sok jedne limete i

- narendana korica pola limete.

I jos;

180 gr putera ili margarina,

vanilin secer za posipanje kolaca.

POSTUPAK:

- Prvo, pripremite malo dublji kalup velicine 30x20 cm i namazite ga s malo putera sa svih strana.

-Drugo, uzmite dublju posudu i u njoj izmjesajte brasno, griz, secer, prasak za pecivo, vanilin secer i kokos pa to podjelite na tri jednaka djela.

-Trece, ogulite jabuke, narendajte ih, dodajte secer, sok od limete i narendanu koricu pola limete, dobro izmjesajte pa podjelite na dva jednaka djela.

E sada redajte u podmazan kalup,

-Prvo 1/3 suve mjesavine (brasno i ostalo), zatim 1/2 fila od jabuka, pa drugu trecinu suve mjesavine, zatim drugu polovinu fila, onda i trecu trecinu suve mjesavine i na kraju preko toga narendajte puter ili margarin i ostavite da odstoji 1 sat.

Kada je dovljno odstojalo, stavite u rernu i pecite na 18o stepeni dok kolac dobije zlatno zutu boju.

Izvadite, ohladite, pospite sa vanilinim secerom, narezite i uzivajte :-)

xxx

Kolac dobije od suve mjesavine sastojaka tri kore. Jabuke tokom odmaranja kolaca i pecenja puste vodu, malo tu pripomogne i otopljeni puter i eto kolaca sa korama, a niste ih mutili i posebno pekli ili sta ti ja znam...

Meni je ovo fascinantno, ne znam za vas :-)

Ja sam kolac pravila navece, a ujutro sam ga narezala i posluzila. Moja preporuka je da se drzi na sobnoj temperaturi (ukoliko nije puno toplo) jer je nekako socniji i ljepsi nego kada se drzi u frizideru.

xxx

Dok sam se trudila da uslikam kolac (koji je bas nefotogenican, sto jes', jes') moje male "termitske rucice" su mi uletjele u kadar (uvijek se otimamo oko hrane za slikanje ), porusile ono sto sam naredala i zbrisale munjevitom brzinom (zna da slijedi galama :-).

Sve sam ponovo namjestila i mucila se da napravim "iole" normalnu sliku, skljocala i skljocala i eto napravih par, koje su koliko-toliko zadovoljile moje kriterijume.

Dok sam rasklanjala rekvizite i smjestala aparat na "svoje mjesto", kolacic naboden na viljusku (sa druge slike) je nestao :-)