Pizza sa lukom, vinom i gorgonzolom

Potrebno je:

Za tijesto ;

- 1,5 kasika suvog kvasca,

- 250 gr ostrog brasna,

- 75 gr palente,

- 1 kasika soli i

- 2 kasike maslinovog ulja.

Za posipanje :

- 2 kasike maslinovog ulja,

- 750 gr luka, tanko nasjecenog,

- 2 kasike secera,

- biber,

- 4 kasike crnog vina,

- 5-7 grancica svjezeg origana (ako imate) ili 1/2 kasike suvog,

- 175 gr gorgonzola sira.

Postupak :

- U malu posudu staviti kvasac i 4 kasike tople vode, izmjesati i ostaviti (oko 5 min) da se kvasac rastvori.

-Pomjesano brasno sa palentom i solju staviti na radnu povrsinu pa napraviti udubljenje na sredini. U udubljenje naspite 150 ml tople vode, maslinovo ulje i kvasac.

- Zamjesite tijesto i izradjujte ga dok dobijete glatku kuglu a zatim prekrijte cistom kuhinjskom krpom i ostavite da se digne.

Zagrijati ulje u tavi pa dodati luk, secer, so i biber.

-Prziti luk na srednjoj temperaturi, uz cesto mijesanje, dok omekasa i postane braonkaste boje.

-Zatim dodati vino i prziti uz cesto mjesanje dok vino ne ispari. Kada ispari, luk prekriti folijom, staviti i poklopac pa ostaviti na vatri jos nekih desetak minuta uz cesto "treskanje" tave, odnosno posude, u kojoj przite luk.

- Kada je luk gotov, prohladite ga i dodajte origano.

- Zagrijati pecnicu na 230 stepeni.

- Dignuto tijesto podjeliti na dva dijela pa rasklagijati na predhodno nabrasnjenoj (palenta+brasno) radnoj povrsini.

-Rasklagijano tijesto prebaciti u kalup za pecenje pa ga posuti lukom i gorgonzolom.

-Ostaviti da odmara jos 15-tak minuta pa staviti da se pece.

- Peci dok tijesto postane zlatno zute boje (15-20min).

Posluziti uz casu crnog vina i uzivati :-)

Recept je iz "Cook step by step".