Mesna struca sa spinatom (Aunt Sally's meat loaf)

Jednostavan, a svecan i bogat recept. Mada, prije svega jaaaako ukusan :-)

Potrebno je:

- 750 gr mljevene junetine,

- 250 gr mljevene teletine,

- 175 grama spinata,

- 6 tankih kriski hljeba,

- 375 gr dimljene slanine isjecene na trake (ja sam koristila pancetu),

- 2 jaja,

- 1 glavica luka,

- 4 cena bijelog luka,

- par listica svjeze majcine dusice,

- par iglica svjezeg ruzmarina ( sitno nasjeckanih),

- 1 kasika Worcestershire sosa ( ja ga nisam stavljala jer ga nisam imala u trenutku pravljenja :-) i

- so i biber.

Postupak:

- Spinat potopiti u slanu kljucalu vodu, nakod dva minuta ga izvaditi i isprati u hladnoj vodi, pa ga dobro osjediti.

- Umutiti jaja.

- Odstraniti koru sa hljeba, sredinu staviti u multipraktik i "pulsirati" dok se dobiju fine mrvice.

- Zagrijati rernu na 180 stepeni.

- U velikoj i dubokoj posudi pomjesati mljeveno meso, nasjeckani spinat, luk, bijeli luk, majcinu dusicu, ruzmarin, so i biber, Worcestershire sauce i dobijene mrvice.

- Na kraju u tu masu umijesati i umucena jaja.

- Masu stavite u kalup dimenzija 23x13x7,5 cm , prekrijte slaninom i stavite da se pece.

- Peci oko 1-1/4 h.

- Ispecenu strucu prohladite, isjecite i posluzite.

- Ja nisam imala odgovarajuci kalup, pa sam strucu pekla u obicnom kalupu koji ni po cemu nije odgovarao :-)

Bio je sirok i plitak :-)

Masa je bila kompaktna i fino se oblikovala tako da sam ja rukama formirala strucu, prekrila je pancetom, i ispekla bez ikakvih problema. Ostala je u istom obliku u kakvom sam je i stavila da se pece.

- Ja sam pravila strucu od pola mjere.

Recept je iz " Cook step by step".