Corba od svjezeg paradaiza

U posljednje tri godine ova corba mi jedna od omiljenih i najcescih u mojoj kuhinji. Za vrijeme od kako je prvi put napravljena pa do danas dozivjela je zaista mnogo varijacija jednako uspjesnih i ukusnih kao orginalni recept.

Potrebno je:

- 1 kasika maslinovog ulja,

- 650 gr paradaiza,

- 1 glavica crnog luka isjecenog na cetvrtine,

- 1 cen bijelog luka tanko nasjecenog,

- 1 stap celerovog stabla grubo nasjeckanog,

- 500 ml pileceg temeljca,

- 55 gr anellini tjestenine za supu (moze i neka druga),

- so i biber i

- svjeze nasjeckano persunovo lisce.

-Postupak:

- U serpu stavite maslinovo ulje, paradaiz, luk, bijeli luk i celer. Poklopite serpu i stavite na vatru da se povrce przi-kuva na niskoj temperaturi oko 45 min, uz povremeno mjesanje (ili treskanje serpe) dok povrce ne omekne.

- Kada je povrce omeksalo prebacite ga u blender ili multipraktik i napravite pire.

- Pire vratite u serpu, nalijte pileci temeljac, dodajte i tjesteninu pa stavite da se kuva 8-10 min odnosno dok se tjestenina skuva. Na kraju posolite i pobiberite.

- Gotovu corbu servirajte u posudu za posluzivanje i pospite svjeze nasjeckanim persunom.

- Sto se postupka tice: Cesto, odmah stavim povrce i temeljac i skuvam povrce (tokom kuvanja dodajem jos temeljca po potrebi), zatim ocistim paradaiz od kozice (ovo preporucujem) pa stavim u blender. Nakon toga dobijem gotovu supu koju vratim u serpu, dodam tjesteninu i kuvam jos nekih desetak minuta i to je to.

- Sto se sastojaka tice: Nekad koristim konzervirani paradaiz, nekada ubacim korjen celera umjesto stabla i jako cesto dodam pilece bijelo meso isjeckano na kockice ( u isto vrijeme kada i tjesteninu) ili male kuglice od govedjeg mljevenog mesa.

Recept je iz "The Mediterranean Cookbook".