Vrijeme je za "zucchini" tikvice...

Prije par sedmica smo posjetili plac na kome prave kucu moja zaova i zet. Ono, kao mi dosli da malo vidimo kako napreduju radovi, dokle su stigli i slicno.

Plac se nalazi tik uz farmu povrca, tako da nerjetko dobiju po koju povrckicu na pokon :-)

Ovaj put su to bile zuchini tikvice, koje su na kraju zavrsile u mome posjedu.

Njih dvoje su ih se objerucke odrekli u nasu korist.

Kada sam se pozalila da ih ima mnogo i da bismo ih trebali podjeliti (jar bi tako bilo nabolje), zet je slegnuo ramenima i rekao: -"Mi to ne jedemo".

A ja se susretoh sa pogledom moga muza koji je govorio vise od rijeci. Nesto u fazonu, zar ih i mi moramo jesti.

Slatko se nasmijah njegovom pogledu i zetovim rjecima, pa uzvratih : -"Ok. To znaci da cemo mi jesti tikvice narednih sedam dana, tri puta dnevno".

Naravno da ih nismo jeli tako cesto ali bile su maksimalno iskoristene.

Evo i dokaza :-)

TROKUTICI SA MOCARELOM, BLITVOM I TIKVICAMA

Potrebno je:

- 5 listova kora za pitu,

-5 listova blitve,

- 5 listova mocarela sira,

- 1 tikvica,

- 1 bjelance i

- susam za posipanje.

plus

- slatko ljuti sos (sweet chili sauce) za posluzivanje.

Postupak:

- Tikvicu isjeci na kockice i proprziti.

- Mocarela sir isjeci na kockice ili narendati.

- Isjeci blitvu.

- Sve to sjediniti i izmjesati. Mozate i zaciniti po zelji. Ja nista nisam dodavala.

-Kore za pitu predvostruciti po duzini pa premazati sa malo maslinova ulja.

- Na jedan kraj staviti po jednu petinu fila , pa umotati u trokut. ( postupak sam uslikala ali na zalost, slike sam greskom obrisala, tako da... valjda cete se snaci)

- Trokute poredati u kalup za pecenje, premazati bjelancom i bogato posudi sa susamom.

- Peci dok porumeni na srednjoj temperaturi.

- Posluziti toplo, prelivene slatko ljutim sosom. Ili mozete sos posluziti odvojeno od trokuta, kako vam se vise svidja :-)

TEMPURA ZUCINI TIKVICE

Potrebno je:

- 2 bjelanca,

-1 velika tikvica,

- 5 kasika prezle,

-3/4 solje brasna,

- 1/2 solje gustina,

- 1 kasika soli,

- 1 kasika praska za pecivo i

- vode po potrebi ( totalno sam zaboravila zapisati koliko sam vode stavila, kao da je to nebitno. Pokusat cu na najbolji moguci nacin da objasnim to "po potrebi")

Postupak:

- Tikvicu izrezati na stapice.

- Umutiti bjelanca, tikvice umociti u bjelanca pa uvaljati u prezlu.

- U dublju posudu staviti brasno, so, prasak za pecivo i gustin. Po malo dodavati vodu, dok dobijete smjesu gustine kao za palacinke ( najbolje je da testirate gustinu tako sto cete umociti jedno parce tikvice, ako smjesa ostane na tikvici onda je ok).

- Kada dobijete zeljenu gustinu smjese, namocite tikvice i przite u dubokom ulju.

Tivice posluzite uz dip i uzivajte.

U tempura smjesu mozete dodati i malo susama.

Mala napomenica:

Ako zelite da "omotac" oko tikvice bude deblji, onda je bolje da vam tjesto bude malo gusce, jer se tada vise zakaci za tikvicu a ako biste zeljeli da "omotac" bude tanak onda napravite rjedju smjesu.

TIKVICE SA FETA SIROM I BADEMIMA

Potrebno je:

- 4 srednje tikvice,

- 1 glavica crnog luka,

- 80 gr feta sira (najbolje grckog),

- 1 saka listica badema,

- jedna snita hljeba,

- 1 jaje,

- 1 kasika nasjeckanog lisca kopra,

- 3-4 kasike kapara,

- malo maslinovog ulja i

-so i biber.

Postupak:

- Ukljucite rernu na 180 stepeni.

- Tivice zasjecite sa donje strane tako da im u tankom sloju odrezete obli dio, da bi mogle ravno stajati u kalupu za pecenje.

- Kada zavrsite sa donjim zasjecanjem isto to uradite i sa gornje strane a zatim kasikom "izgrebite" nesto mesa tikvice i napravite mjesta za fil.

- Stavite vodu u serpu, neka prokljuca pa onda stavite tikvice i kuvajte par minuta.

- Izvadite ih, ocjedite od vode i stavite na stranu da se malo prohlade.

- U tavu stavite malo maslinovog ulja i zagrijte. na zagrijano ulje stavite isjeceni crni luk i proprzite.

- Kada luk omekne, dodajte isjeckane djelove tikvica (koji su preostali nakon "spremanja" tikvica za filovanje) i przite jos par minuta.

- Luk i tikvice istresti u neku dublju posudu, ostaviti da se malo prohladi pa dodati listice badema, jaje, izmrvljeno parce hljeba,so i biber, kopar i polovinu feta sira. sve dobro izmjesati i tom smjesom filovati tikvice.

- Tikvice staviti u kalup za pecenje i prekriti folijom pa staviti da se pece.

- Peci 30-ak minuta i onda skinuti foliju i nastaviti peci dok tikvice fino porumene.

- Kada porumene izvaditi ih iz rerne, servirati na tanjire i posuti sa kaparima i namrvljenim feta sirom pa posluziti.

I za kraj, desert :-)

COKO-ZUCINI KOLAC SA SOSOM OD JAGODA

Potrebno je: (solja- 2dl)

- 1/3 solje maslinovog ulja,

- 200gr pirea od krusaka,

- 1,5 solja smedjeg secera,

- 2 jaja,

- 1 manja kasika praska za pecivo,

- 1 manja kasika sode bikarbone,

- 150 ml jogurta,

- 2,5 solje brasna,

- 5 kasika kakaa,

- 1 kesica cimeta,

- jedna tikvica i

- 2 stanglice tamne cokolade.

za sos:

- 2 solje isjecenih jagoda,

- 3 kasike meda,

- 2 kasike "balsamik" sirceta i

- malo voode.

Postupak:

- Uljuciti rernu na 180 stepeni.

- Umutiti jaja i secer, tome dodati pire od krusaka, ulje i jogurt pa sve dobro izmjesati.

- Zatim dodati, brasno, prasak za pecivo, secer, sodu bikarbonu, kakao i cimet pa opet sve izmjesati.

- Na kraju dodati narendanu tikvicu i narendanu cokoladu pa umjesati u masu.

- Masu izliti u kalup i staviti da se pece (ja sam koristila okrugli kalup br 23).

- Kolac se pece 45min -1h (zavisi od rerne). Sami procjenite koliko je dovljno, testirajte cackalicom. Ako ima potrebe, pred kraj pecenja mozete smanjiti temperaturu.

- Pecen kolac izvadite iz rerne, pospite secerom u prahu i prohladite.

Sos od jagoda.

- Sve sastojke za sos sjediniti u serpu, dodati malo vode i staviti na vatru da kljuca par minuta, dok se pocne zgusnjavati. (Gustinu sosa vi odredjujete dodavanjem vode)

- Smaknuti sa vatre, prohladiti pa staviti u blender i izmiksati. (mikasnje je opciono, ako vise volite mozete i ostaviti da jagode budu u komadicima).

-Sos rashladiti (drzati u frizideru) i posluzivati uz parce kolaca.

Mozete napraviti i neki karamel ili coko sos, umjeso sosa od jagoda.