Fileti sabljarke u maslinovom ulju sa zalfijom

Dijete sam iz Centralne Bosne koje je odraslo na ustipcima, pogacama, pitama, kajmaku i suvom mesu. Ribu smo uglavnom jeli u dane posta i mimo tih dana jako rijetko se nalazila na nasoj trpezi. Neopravdano, naravno, sada kad razmislim. Jednostavno se nije imala navika.

Danas je situacija totalno drugacija :-) Uz svoga dragog koji je inace dijete s mora, htjela ne htjela, ucestala sam sa obrocima plodova mora. Prvo sam se navikla na njih a sada i zavolila :-)

Potrebno je:

- 2 fileta sabljarke,

- 5 kasika maslinovog ulja,

- 10-ak listova svjeze zalfije,

- 1 kasika narendane korice limuna i

- 1 pakovanje (oko15 kom) mini paradaizica.

Za mariniranje;

- 0,5 dl bijelog vina,

- sok od pola limuna,

- malo svjezeg persunovog lista i

-so i biber.

Postupak:

Minimum 2-3 sata prije pocetka spremanja staviti ribu da se marinira.

- Dakle, pomjesajte bijelo vino, limunov sok, so i biber i sitno nasjeceni persunov list pa sve izmjesajte. Prelijte marinadu preko fileta sabljarke, poklopite i stavite u frizider.

- Stavite ulje u grill tavu (moze i obicnu) da se zagrije. Na zagrijano ulje staviti listove zalfije i isprziti ih (dok postanu hrskavi). Zatim izvaditi listove zalfije a na ulje staviti riblje filete.

Filete prziti s jedne strane toliko dugo dok ne vidite da je isprzeni dio dosao do sredine visine fileta, zatim filete okrenuti na drugu stranu i peci dok se przeni dijelovi sa obje strane sastave ( na taj nacin cete izbjeci da dobijete preprzenu ili neprzenu ribu, biti ce bas kako treba; dobro isprzena i socna).

Nakon ribe u tavu staviti i mini paradaizice pa ih propziti minut-dva.

Servitati filete sabljarke na tanjire, preliti ih preostalim maslinovim uljem od przenja, posuti isprzenim listovima zalfije pa onda narendanom korom limuna.

Sa strane fileta poredati mini paradaizioce pa posluziti.

Salata sa dimljenim lososom i kuvanim jajima

Ko voli ovakve vrste salata sigurno ce uzivati.

Ja sam salatu posluzila sa prepecenim hljebom i to nam je bio glavni obrok.

Potrebno je:

- 2 jaja,

- 100 gr mladog spinata,

- 100 gr mini paradaizica,

- pola krastavca,

- pola avokada,

- 2 kom mladog luka,

- 175 gr dimljenog lososa,

- 1 kasika maslinovog ulja,

- 1 kasika limunovog soka,

- pola kasike dijon senfa i

- 2 kasike kapara.

Postupak:

-Skuvati jaja.

- U malu posudicu pomjesati sok od limuna, dijonski senf i maslinovo ulje i dobro izmjesati.

- U posudu za salatu staviti mladi spinat, mini paradaizice, isjeceni mladi luk, krastavac, avokado

i dimljeni losos.

- Preliti mjesavinom maslinovog ulja, senfa i soka od limuna pa sve dobro izmjesati.

- Odozgo narezati kuvana jaja i posuti kaparima.

Recept je iz magazina GoodFood.

Grilovana riba sa povrcem i tortiljama

Potrebno je:

- 2 velika fileta ribe,

- 2 tortilje,

- jedna velika crvena paprika,

- jedan ljubicasti luk,

- dva- tri paradaiza,

- 3 kasike nasjeckanog svjezeg persuna,

- maslinovo ulje,

- morska so,

- bjelo kukurzno brasno (moze i bilo koje drugo)

- biber,

- malo suvog ruzmarina i

- malo suve majcine dusice.

Postupak:

- Riblje filete isjeci na po cetiri manja komada, staviti u posudu sa malo maslinova ulja i suvog ruzmarina. Posoliti, pobiberiti, izmjesati i ostaviti da odstoji nekih pola sata.

- Za to vrijeme;

- Isjeci papriku na kockice i staviti da se przi u podmazanu tavu. Promjesati par puta pa dodati i luk isjecen na kockice.

Kada luk i paprika omeknu dodati i paradaiz ociscen od sjemena i isjecen na kockice i persun.

Posoliti, dodati malo suve majcine dusice, promjesati jos koji put i smaknuti s vatre.

-Ribu "uvaljati" u bijelo kukuruzno brasno i ispeci s obje strane na grilu ili u gril tavi.

- Tortilje isjeci na po cetiri komada i propeci na grilu ili gril tavi.

-Servirati;

Na svaki komadic tortilje staviti malo povrca, pa komad ribe pa opet malo povrca i na kraju posuti nasjeckanim svjezim persunom i posluziti.

Prijatno :-)