Rafaelo torta

Kako mi je organizacija vec neko vrijeme ravna nuli, tako ne stigoh kako treba uslikati ni rodjendansku tortu moje druge , one vece i starije, ribice.

Njegova zelja je bila "Rafaelo torta" :-)

I opet se jedva "docepah" jednog od posljednjih komada torte za moj blogovski photo-session.

Ali bitno je da su slike tu, kakve- takve, i da mogu reprezentovati ovaj jako fini i blagi rafaelasti receptic :-)

Potrebno je:

Za kore;

- 6 bjelanaca,

- 130 gr secera,

- 6 kasika brasna,

- 130 gr kokosa i

- 1 kasika praska za pecivo.

Za premaz;

-260 ml slatke pavlake za kuvanje,

- 220 gr bijele cokolade i

- 130 gr oljustenih mljevenih badema.

Za fil;

- 1/2 l mlijeka,

- 80 gr secera,

- 1 puding od vanile,

- 6 zumanaca,

- 70 gr putera i

- 250 gr slatke pavlake za mucenje tj. za slag.

-plus;

Slag ili slatka pavlaka za premazivanje i dekorisanje torte.

Postupak:

Kore;

- Pomjesati brasno, kokos i prasak za pecivo.

-U dubljoj posudi, bjelanca i secer umutiti u cvrst snijeg. Kada dobijete cvrst snijeg, postepeno dodajite pomjesane suve sastojke i mijesajte drvenom kasikom dok se masa sjedini.

- Masu izliti u podmazan kalup za pecenje (br 23) i peci na 160 stepeni.

- Kada je kora pecena, prohladiti je i presjeci tako da dobijete dvije kore.

Premaz;

- U serpu staviti slatku pavlaku i na tihoj vatri dovesti je kljucanja.

-Kada prokljuca ostavite da kuva par minuta a zatim smaknite sa vatre pa dodajte bijelu cokoladu.

-Mijesajte dok se cokolada otopi a zatim dodajte i bademe.

-Prohladite, pa stavite u frizider da se masa stegne.

Fil:

- Mlijeko i secer pomjesati i staviti u serpu na tihu vatru.

- U posebnu posudu staviti puding i zumanca i umutiti sa malo mlijeka pa dodati u sepu, prije nego se mlijeko zagrijalo i mijesati dok dobijete finu gustu kremu.

- Malo je prohladiti, pa dok je jos topla dodati umucen puter i mijesati dok se masa sjedini.

- Cekati da se krema ohladi (na sobnoj temperaturi), pa dodati i umucenu slatku pavlaku i staviti u frizider da se krema skroz ohladi i malo stegne.

Kada je sve spremo i ohladjeno redajte:

-Kora, pa polovina premaza, pa polovina fila pa opet kora, premaz, fil i na kraju slag ili slatka pavlaka.

Bajadera torta by BobbyBaby

Recept

Pravila sam je za sinov treci rodjendan i pokazala se kao pun pogodak.

Planula je, ali bukvalno :-)

Za slikanje mi je ostalo samo jedno, ne bas reprezentativno, parce :-) sto govori koliko je torta bila dobra.

Uglavnom sam se drzala recepta sto se fila i kora tice, ali sam biskvit presjekla na dva, a ne na tri, dijela.

Za glazuru sam koristila slatku pavlaku i cokoladu u omjeru 1:1

I definitivno cu je praviti opet :-)

Sasvim obicna torta

Potrebno je:

za kore,

- 3 kom jaja,

- 1 solja secera,

- 1 solja ulja,

- 1 solja brasna,

- pola solje mlijeka,

- 100 gr mljevenog rogaca,

- 3 manje kisele jabuke i

- kesica praska za pecivo.

Za fil,

- 900 gr svjezih jagoda,

- 2 kesice pudinga od vanile,

- 200 gr secera.

Postupak:

Kore,

- Umutiti jaja i secer a zatim dodati brasno, ulje i mlijeko, pa sve dobro umutiti mikserom.

- kada je masa dobro umucena umjesati narendane jabuke, rogac i prasak za pecivo.

- Masu izliti u nauljen kalup br 22 (sa stranicom sto se odvaja) i staviti da se pece nekih 30 min na 180-200 stepeni (provjeravajte cackalicom jeli peceno).

-Kada je ispeceno, koru presjeci po duzini na dva jednaka djela tako da dobijete dvije kore.

- Ostavite ih na stranu i spremite fil.

Fil,

- Ocistie jagode, operite i izmiksajte u blenderu.

-Izmiksane stavite u serpu, dodajte secer i ostavite da to prokljuca.

- Razmutite puding s malo vode i dodajte jagodama kada prokljucaju pa mjesajte dok se masa ne zgusne.

- Kada masa dobije zeljenu gustinu, smaknite s vatre i ostavite da se malo prohladi.

- Kada su i kore i fil dovoljno prohladjeni mozete poceti slagati tortu u kalup.

-Prvo kora pa 2/3 fila, pa opet kora pa ostatak fila.

-Ostavite u frizider da se torta ohladi.

- Kada se torta ohladi skinite stranicu kalupa i premazite je slagom ili kremom ili pospite mljevenim orasima ili sta vec... :-)

Prije par dana sam pravila i egzoticnu varijantu ove torte ( druga slika).

Dakle ovako,

Kora se pece i pravi po istom postupku samo se umjesto jabuka stave banane.

A u fil sam stavila 825 ml izmiksanog kompota od ananasa, pet (vrhom punih) kasika griza i sest kockica bjele cokolade.

Odnosno, izmiksani kompot od ananasa stavila sam u serpu, dodala griz i mjesala dok se nije zgusnula, kada se zgusnulo smaknula sam sa vatre i dodala bjelu cokoladu. Mjesala dok se nije otopila, malo prohladila fil pa filovala tortu. I to je to :-)