Kolac od urmi sa karamel sosom

Ustvari

"sticky date pudding with butterscotch sauce"

I posto meni to uopste ne lici na puding bar ne na onakav na kakav sam navikla i na ono sto ja zovem pudingom , ja odlucih da u naslov stavim da je to kolac :-)

U svakom slucaju, bilo da je kolac ili puding, jako je UKUSNO.

Potrebno je:

-200 gr urmi,

- saka zobenih pahuljica,

- 300 ml kljucale vode,

- 1 kasika sode bikarbone,

- 3 kasike mljevenih badema,

- 60 gr putera,

- 150 gr smedjeg secera,

- 2 jaja,

- 75 gr integralnog brasna i

- 75 gr bijelog brasna.

Za sos:

- 200 gr smedjeg secera,

- 150 gr putera,

- 180 ml slatke pavlake ( za kuvanje).

Postupak:

- Staviti vodu na vatru da provri,

- urme i zobene pahuljice staviti skupa u posudu, zaliti ih kljucalom vodom i ostaviti par minuta.Nakon toga dodati sodu bikarbonu pa staviti u blener i miksati dok se ne dobije glatka masa.

- Mikserom umutiti puter i secer pa dodati jedno po jedno jaje ne prestajuci mutiti. Kada se sve fino umuti dodati brasna, mljevene bademe i smjesu iz blendera i izmjesati da se sve sjedini.

- U podmazan pleh uliti smjesu i staviti da se pece na 180 stepeni ili 160 stepeni ako je fen rerna nekih 45 min (otprilike, ali vi po svome jer su sve rerne drugacije).

Sos:

-Sve sastojke za sos staviti zajedno u serpu na slabu vatru dok se puter otopi.

-Kada se puter otopi pojacati vatru i kuvati nekih pet minuta odnosno dok sos dobije gustinu.

- Kolac isjeci u kocke i posluziti preliven toplim karamel sosom. mozete ga posuti zobenim pahuljicama ili listicima badema da izgleda jos neodoljivije :-)

Mala napomenica :-)

- Ko ne koristi zobene pahuljice i integralno brasno neka pahuljice izostavi a kolicinu integralnog brasna zamjeni bjelim :-)

Sasvim obicna torta

Potrebno je:

za kore,

- 3 kom jaja,

- 1 solja secera,

- 1 solja ulja,

- 1 solja brasna,

- pola solje mlijeka,

- 100 gr mljevenog rogaca,

- 3 manje kisele jabuke i

- kesica praska za pecivo.

Za fil,

- 900 gr svjezih jagoda,

- 2 kesice pudinga od vanile,

- 200 gr secera.

Postupak:

Kore,

- Umutiti jaja i secer a zatim dodati brasno, ulje i mlijeko, pa sve dobro umutiti mikserom.

- kada je masa dobro umucena umjesati narendane jabuke, rogac i prasak za pecivo.

- Masu izliti u nauljen kalup br 22 (sa stranicom sto se odvaja) i staviti da se pece nekih 30 min na 180-200 stepeni (provjeravajte cackalicom jeli peceno).

-Kada je ispeceno, koru presjeci po duzini na dva jednaka djela tako da dobijete dvije kore.

- Ostavite ih na stranu i spremite fil.

Fil,

- Ocistie jagode, operite i izmiksajte u blenderu.

-Izmiksane stavite u serpu, dodajte secer i ostavite da to prokljuca.

- Razmutite puding s malo vode i dodajte jagodama kada prokljucaju pa mjesajte dok se masa ne zgusne.

- Kada masa dobije zeljenu gustinu, smaknite s vatre i ostavite da se malo prohladi.

- Kada su i kore i fil dovoljno prohladjeni mozete poceti slagati tortu u kalup.

-Prvo kora pa 2/3 fila, pa opet kora pa ostatak fila.

-Ostavite u frizider da se torta ohladi.

- Kada se torta ohladi skinite stranicu kalupa i premazite je slagom ili kremom ili pospite mljevenim orasima ili sta vec... :-)

Prije par dana sam pravila i egzoticnu varijantu ove torte ( druga slika).

Dakle ovako,

Kora se pece i pravi po istom postupku samo se umjesto jabuka stave banane.

A u fil sam stavila 825 ml izmiksanog kompota od ananasa, pet (vrhom punih) kasika griza i sest kockica bjele cokolade.

Odnosno, izmiksani kompot od ananasa stavila sam u serpu, dodala griz i mjesala dok se nije zgusnula, kada se zgusnulo smaknula sam sa vatre i dodala bjelu cokoladu. Mjesala dok se nije otopila, malo prohladila fil pa filovala tortu. I to je to :-)

"Noodles" sa piletinom

Potrebno je:

- 350 gr svjezih Singapurskih nudli (Singapore noodles),

- 2 kom pilecih grudi (bez koze),

- 1 glavica crnog luka,

- 5-6 kom mladog luka,

- 2 cena bjelog luka,

- 1 velika crvena paprika,

- 2 sake neslanog kikirikija,

- 1 kasika susamovog ulja,

- o,5 dl soja sosa (soy sauce) i

- 2 kasike ribljeg sosa (fish sauce),

Postupak:

- Pripremiti nudle prema uputstvu sa pakovanja.

- Isjeci povrce na trake a bjeli luk narendati.

- Staviti ulje u vok i zagrijati.

- Dodati pilece bjelo meso isjeceno na trake i prziti dok blago porumeni.

- Kada je meso porumenilo dodati povrce.

- Mjesati dok se povrce "opusti" a zatim dodati soja sos i riblji sos.

- Na sve to dodati nudle i dobro izmjesati da se ukusi prozmu.

- Sipati u tanjire, posuti kikirikijem i posluziti.

Kolacici :-)

Ovih dana se pravilo svasta lijepo.

Steta sto nije bilo dovoljno vremena da se sve lijepo uslika.

Zrna kafe

Rafaelo kocke

Paunovo oko

Mikado kocke

Pina kolada rolat

Maliva

Muffins sa lubenicom

Potrebno je:

- 400 gr lubenice (crvene, slatke i socne :-),

- 225 gr brasna,

- 2 kasike secera,

- 1 kasika praska za pecivo,

- 50 gr putera (rastopljenog),

- 1 jaje (lagano umuceno),

- 140 gr komadica bjele cokolade,

- malo narendane korice limuna i

-vanilin secer (za posipanje).

Postupak:

-Zagrijte rernu na 180 stepeni li na 160 stepeni ako je fen rerna.

- Lubenicu ocistite od kospica i izmiksajte u blenderu.

- Stavite brasno, prasak za pecivo, narendanu koricu limuna i secer u veliku posudu.

- Zatim dodajte jaje, puter i izmiksanu lubenicu i izmjesajte viljuskom da se sve sjedini.

- Dodajte komadice bjele cokolade i umjesajte ih u masu.

-Namazite kalup za muffins s malo rastopljenog putera, zatim rasporedite masu u kalup i pecite.

- Pecene mafine prohladite, pospite vanilinim secerom i posluzite.

Ja nisam imala komadice bjele cokolade pa sam stavila tamne.

Recept je iz magazina GoodFood.

Pecena sarma by Dade i Mamajac (Cooks and Bakes)

Cim sam procitala ovaj recept za sarmu, odmah me je osvojio (iako je ja nisam ljubitelj).

Interesantno mi je bilo sto se sarma pravi sa obicnim kupusom , zalije sokom od paradaiza i pece.

Dakle, nema kiselog kupusa, nema crvene paprike, suvog mesa i "vadjenja duse" jadnoj sarmi kuvanjem pola dana :-)

Iskustva u kuvanju sarme skoro da i nemam (ne jedem je rado pa je i ne pravim) ako ne izuzmem dva proslogodisnja pokusaja, jedan relativno uspjesan (nije bila nesto ali... licilo je na sarmu) i jedan apsolutno neuspjesan i prije bih rekla da sam dobila sarma corbu nego... (skoro su se sve odmotale i sve se zbuckalo, ali hocu ja da eksperimentisem...)

E sada, ne bi to ni bilo tako strasno ( jer sta me briga znam li napraviti nesto sto i ne jedem rado, vec samo kad moram) da se ne blizi nasa Krsna Slava.

A gdje ce Slava bez sarme. Mislim, sto se mene tice mogla bi komotno ali ...

Ovo je bila generalna proba pred glavni nastup :-)

Sarmu sam htjela praviti sa keljom ali ga nisam uspjela naci tako da je ipak s kupusom.

Meso nisam prethodno propzila ( i fil mi nakon pecenja nije bio rastresit nego kompaktan) i toj smjesi za filovanje dodala sam narendanu mrkvu (koja ne ide po receptu). Sve fino umotala onako kako pise u receptu, zalila prvo uljem pa konzerviranim paradaizom koji sam predhodno izmiksala.

Meni je sve bilo gotovo, peceno i zapeceno (sa obje strane) za nekih sat i 10 min (kod mene je fen rerna), a mislim da sam mogla i prije izvaditi ali eto...

Kada je isparila sva tecnost ja sam dodala jos malo vode i pekla jos nekih desetak minuta i onda ugasila rernu i ostavila dok se sve skupa nije malo ohladilo.

Dakle, nisam cekala da sva voda ispari nego sam ostavila da ima malo sosa, koji sam preljevala preko sarme, prilikom posluzivanja, prije stavljanja milerama.

Malo je reci da je sarma fantasticna. Zaista smo uzivali. Bas je posebna i jaaaako ukusna.

Obavezno isprobajte :-)

Penne sa pecenim povrcem i pancetom

Potrebno je:

- 400 gr "penne" tjestenine,

- 400 gr sparoga,

- 100 gr pancete (isjecene na listove)

- 200 gr mini paradaizica,

- so i biber,

- 1/2 solje (od 2 dl) nasjeckanih listova bosioka i

- 40 gr narendanog parmezana

Postupak:

- Zagrijati rernu na 200 stepeni (ili 180 stepeni ako je fen rerna).

- Skuvati tjesteninu u slanoj vodi pa procjediti.

- Sparoge isjeci na tri djela pa skupa sa listovima pancete staviti u posudu za pecenje, poprskati sa malo maslinovog ulja i staviti u rernu da se pece 10-ak minuta.

- Nakon desetak minuta pecenja, dodajte mini paradaizice i pecite jos 5 minuta (dok paradaizici omeknu).

- Dodajte skuvanu tjesteninu, bosiok, posolite, pobiberite i sve dobro izmjesajte.

- Pospite parmezanom i posluzite.

Recept je iz magazina GoodFood.